Веган срещу вегетарианец: Каква е разликата и кое е по-здравословно?
Споделете поста
Както веганството, така и вегетарианството стават все по-популярни. Някои хора обаче може да намерят разликите между тези две диети малко объркващи, особено след като има няколко варианта на вегетарианството.
В тази статия ще разгледаме приликите и разликите между веганството и вегетарианството. Също така ще обсъдим различните ползи за здравето, коя диета е по-здравословна, коя е по-добра за отслабване, както и какви са рисковете.
Какво е вегетарианска диета?
Вегетарианец е човек, който не яде никакво месо и риба.
Вегетарианските диети съдържат различни нива на плодове, зеленчуци, зърнени храни, варива, ядки и семена. Включването на млечни продукти, мед и яйца зависи от вида на диетата, която следваш.
Най-често срещаните видове вегетарианци включват:
• Лакто-ово вегетарианци: вегетарианци, които избягват всякакво месо, но консумират млечни и яйчни продукти
• Лакто вегетарианци: вегетарианци, които избягват месо и яйца, но консумират млечни продукти
• Ово вегетарианци: вегетарианци, които избягват всички животински продукти с изключение на яйцата
• Вегани: вегетарианци, които избягват всички животински продукти
Какво е веган диета?
Веганската диета може да се разглежда като най-строгата форма на вегетарианство.
Веганството се определя като начин на живот, който се опитва да изключи всички форми на експлоатация на животни и жестокост, доколкото е възможно.
Така че веган диета не само изключва само месото, но и млечните продукти, яйцата и други съставки, които идват от животни. Те включват:
• желатин
• пчелен мед
• кармин
• пепсин
• суроватка
• казеин
• някои форми на витамин D3
Вегетарианците и веганите често избягват да ядат животински продукти по подобни причини. Най-голямата разлика е степента, в която те смятат животинските продукти за приемливи.
Например, както веганите, така и вегетарианците можеш да изключиш месото от диетата си по здравословни, етични или екологични причини.
Веганите също избират да избягват всички странични животински продукти, защото смятат, че това има най-голямо въздействие върху тяхното здраве и околната среда.
От гледна точка на етиката, вегетарианците са против убиването на животни за храна, но като цяло смятат за приемливо да консумират странични животински продукти като мляко и яйца, стига животните да се отглеждат в подходящи условия.
От друга страна, веганите вярват, че животните имат право да не бъдат използвани от човека, независимо дали става дума за храна, дрехи, наука или забавление.
В резултат на това те се стремят да избягват всички странични животински продукти, независимо от условията, в които животните се отглеждат.
Желанието да се избегнат всички форми на експлоатация на животни е причината веганите да се откажат от млечните продукти и яйцата – продукти, които много вегетарианци нямат проблем да консумират.
Какви са ползите за здравето от вегетарианската диета?
Спазването на вегетарианска диета може да предложи ползи за здравето, включително по-нисък риск от:
• затлъстяване
• коронарна болест на сърцето
• високо кръвно налягане
• диабет
• някои форми на рак
Какви са ползите за здравето от веганската диета?
Обикновено веганската диета съдържа по-ниски количества наситени мазнини и по-високи количества холестерол и диетични фибри в сравнение с вегетарианските диети.
Веганите също са склонни към:
• по-нисък холестерол
• по-ниско кръвно налягане
• по-нисък риск от сърдечни заболявания
От друга страна, веганите са изложени на риск от някои хранителни дефицити.
Кое е по-здравословно?
И двете диети предлагат подобни ползи за здравето и като цяло насърчават хората да ядат повече цели храни, богати на антиоксиданти и хранителни вещества.
Трудно е да се каже коя диета е по-здравословна, защото и двете имат предимства и недостатъци.
Например, за разлика от веганите, лакто-вегетарианците получават калций, фосфор и витамин D от млечните продукти. Въпреки това, избягването на млечни продукти и яйца може да помогне на веганите да запазят нивата на холестерола си ниски.
Веганите също са изложени на риск от дефицит на омега-3 мастни киселини (особено на EPA и DHA), дори ако консумират растителни източници на тези хранителни вещества. DHA е необходима за мозъчната функция и за избягване на затруднения с паметта. Вегетарианците могат по-лесно да си набавят EPA и DHA от яйцата и морските дарове.
Недостатъчният прием на хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, калций и витамини D и B12 може да повлияе отрицателно на различни аспекти на здравето, включително психическото и физическото здраве.
Както вегетарианците, така и веганите може да имат по-нисък прием на тези хранителни вещества. Проучванията на обаче показват, че вегетарианците са склонни да консумират малко повече калций и витамин B12 от веганите.
Може също да е необходимо да приемаш добавки на желязо, калций, омега-3 и витамини D и B12.
Вегетарианците и веганите трябва силно да обмислят:
• дневния си прием на хранителни вещества
• измерване на нивата на хранителни вещества в кръвта им
• приемане на добавки
Няколко проучвания, пряко сравняващи вегетариански с вегански диети, съобщават, че веганите могат да имат малко по-нисък риск от развитие на диабет тип 2, сърдечни заболявания и различни видове рак, отколкото вегетарианците.
Все пак спазването на растителна диета не гарантира добро здраве. Все още е възможно вегетарианците и веганите да водят нездравословен начин на живот или да се хранят с преработена и вредна храна.
Кое е по-добро за отслабване?
Голямо проучване включващо над 20 000 участници показва, че веганите обикновено имат по-ниски подкожни мазнини от вегетарианците и всеядните. Възможно обяснение за тази тенденция е, че веганите не консумират яйца или млечни продукти.
Друго проучване също е установило, че веганите наддават по-малко тегло от вегетарианците и всеядните за 5 години. Въпреки това хората, които са променили диетата си, за да намалят приема на животински продукти, са наддали най-малко по време на проучването.
За какво трябва да внимавaш?
Вегетарианските и веганските диети обикновено са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Те също така са склонни да съдържат големи количества витамини, минерали, фибри и здравословни растителни съединения.
И двете диети съдържат голямо количество храни, богати на хранителни вещества. Те могат да включват плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и соеви продукти.
От друга страна, зле планираните вегетариански и вегански диети могат да доведат до нисък прием на някои хранителни вещества, особено желязо, калций, цинк и витамин D.
И двете диети също са склонни да съдържат ограничени количества витамин В12 и омега-3 мастни киселини, въпреки че нивата на тези хранителни вещества обикновено са по-ниски при веганите, отколкото при вегетарианците.
Докато вегетарианските и веганските диети са склонни да разчитат силно на плодове, бобови растения и зеленчуци, някои храни все пак са:
• силно обработени
• с високо съдържание на добавени захари
• приготвени по методи, които могат да добавят излишна мазнина
Бисквитките, пържените картофи и бонбоните могат да попаднат във веганската и вегетарианската категория, но въпреки това съдържат рафинирани въглехидрати, силно са преработени, имат високо съдържание на добавена захар или са пържени с високо съдържание на мазнини. Тези храни трябва да се консумират умерено.
Заключение
Вегетарианците и веганите може да избягват консумацията на животински продукти по подобни причини, но го правят в различна степен. Съществуват няколко вида вегетарианци, а веганите са в най-стриктния край на вегетарианския спектър.
Както вегетарианската, така и веганската диета могат да осигурят ползи за здравето, включително намалено телесно тегло, по-ниски нива на холестерол и намален риск от сърдечно-съдови заболявания. И двата вида диета могат да се считат за безопасни за всички етапи от живота, но веганската диета може дори да предложи допълнителни ползи за здравето.
Въпреки това е важно за вегетарианците и веганите да се уверят, че отговарят на всичките си хранителни изисквания. Например, растителните храни не съдържат естествено витамин B-12, така че веганите и вегетарианците може да се наложи да консумират да приемат хранителни добавки, за да получат достатъчно витамин B-12.
Готова ли си за истинска трансформация?
"Искам да отслабна и да стегна тялото си"
"Искам да възстановя тялото си след бременност"
"Искам пълна подкрепа и индивидуален подход"